文莱胶是产碱杆菌的代谢多糖，其结构与结冷胶类似，但是在与葡萄糖醛酸及鼠李糖相连的葡萄糖残基的C3位上连接有α-L-鼠李糖或α-L-甘露糖支链，连接鼠李糖的几率占2/3；此外，约有半数的四糖片段上带有乙酰基及甘油基团。

文莱胶是一种快速水化，由发酵制得的生物聚合物，作为粘度流变剂用于石膏或水泥体系，液压胶凝材料，油田钻井等要求流体具有高悬浮性而研发的生物高聚物。用量很少时便能给予溶液高粘度，而且这种粘度不受温度、酸碱度、含盐量的变化而变化，用量通常是水分重量的万分之1-15。

文莱胶对温度的稳定具有热可逆性，温度对文莱胶的影响比较小，121℃下灭菌15分钟其粘度不会下降。0.4的黄原胶溶液在135℃时粘度已趋于零，但同等条件下的文莱胶溶液要到163℃时粘度才接近于零。在正常条件下，温度升高造成文莱胶溶液的粘度下降，在温度降低后可完全恢复。